《中餐厅总经理职位竞聘与管理合同》
一、竞聘背景与目的
随着餐饮市场竞争的加剧，中餐厅作为中华饮食文化的重要载体，其运营管理水平直接影响品牌影响力与市场占有率。为优化管理架构、提升经营效能，现面向行业公开竞聘中餐厅总经理职位，并同步制定管理合同框架，明确双方权责，推动餐厅长期可持续发展。
二、竞聘流程设计
1. 资格审查阶段
（1）基本条件：具备5年以上餐饮行业管理经验，其中3年以上中餐厅运营经验；本科及以上学历，餐饮管理、市场营销等相关专业优先；熟悉中餐文化及地方菜系特色。
（2）核心能力：战略规划能力、成本控制能力、团队领导力、危机处理能力、客户关系管理能力。
（3）材料提交：个人简历、过往业绩报告、竞聘方案（含市场分析、运营策略、团队建设方案）。
2. 初试环节：结构化面试
（1）问题示例：
- 如何平衡传统中餐文化传承与现代消费者需求？
- 面对原材料成本上涨，如何优化采购与供应链管理？
- 描述一次你成功处理餐厅突发危机的经历。
（2）评分标准：逻辑清晰度（30%）、行业洞察力（25%）、创新思路（20%）、应变能力（15%）、职业操守（10%）。
3. 复试环节：情景模拟与案例分析
（1）情景模拟：
- 场景1：餐厅午市高峰期，后厨突发设备故障，如何协调前厅与后厨保障服务？
- 场景2：顾客投诉菜品口味不符预期，要求免单并公开道歉，如何处理？
（2）案例分析：提供某中餐厅近3年经营数据（客流量、毛利率、员工流失率），要求竞聘者提出整改方案。
4. 终审环节：管理层答辩
（1）答辩内容：竞聘方案细化、团队组建计划、3年经营目标及分解路径。
（2）答辩形式：15分钟PPT陈述+10分钟问答。
（3）评审团组成：集团高管（40%）、餐饮专家（30%）、员工代表（20%）、顾客代表（10%）。
三、管理合同核心条款
1. 职位与职责
（1）全面负责餐厅日常运营，包括但不限于菜品研发、服务质量、财务管理、市场营销。
（2）制定年度预算并控制成本，确保毛利率不低于65%，净利润率不低于15%。
（3）建立标准化服务体系，顾客满意度需达90%以上。
（4）每季度向董事会提交经营分析报告，提出改进建议。
2. 绩效考核
（1）关键指标（KPI）：
- 财务指标：营收增长率、成本控制率、现金流健康度。
- 运营指标：翻台率、菜品更新频率、员工培训完成率。
- 客户指标：复购率、线上评价评分、会员增长数。
（2）考核周期：季度考核+年度综合评估。
（3）奖惩机制：
- 超额完成KPI，按超额部分5%提取奖金。
- 未达标者，首次警告并制定改进计划；连续两次未达标，解除合同。
3. 薪酬与福利
（1）基础薪资：年薪50-80万元（根据经验面议），分12个月发放。
（2）绩效奖金：年度绩效奖金为年薪的20%-30%，根据KPI完成度发放。
（3）长期激励：完成3年经营目标，授予餐厅5%股权或等值现金奖励。
（4）福利：五险一金、带薪年假、健康体检、专业培训经费。
4. 合同期限与终止
（1）合同期：3年，试用期6个月（薪资为正式期的80%）。
（2）终止条件：
- 双方协商一致解除。
- 竞聘者严重违反公司制度或法律法规。
- 因不可抗力导致餐厅无法继续经营。
（3）竞业限制：合同终止后2年内，不得在同城同类餐厅担任管理职务。
四、竞聘者提问与答疑
1. 常见问题解答
（1）问：餐厅当前面临的主要挑战是什么？
答：年轻消费者对中餐的认知趋于传统，需通过创新提升吸引力；同时，供应链稳定性受季节影响较大。
（2）问：管理合同中的KPI是否可调整？
答：首年KPI固定，次年起可根据市场变化协商修订，但需董事会批准。
（3）问：团队建设支持有哪些？
答：集团提供人力资源支持，包括招聘、培训及绩效考核系统；总经理有权自主调整部门架构。
2. 深度沟通环节
竞聘者可就具体条款（如股权分配、预算审批权）与管理层进行一对一沟通，确保双方理解一致。
五、竞聘结果公示与后续
1. 结果公示：终审后5个工作日内，通过集团官网及餐厅公告栏公示入选名单。
2. 合同签署：公示无异议后，7日内完成合同签署及入职手续。
3. 过渡期安排：原管理团队与新总经理进行1个月工作交接，确保运营平稳过渡。
六、附件与补充条款
1. 附件1：《中餐厅总经理KPI计算细则》
2. 附件2：《餐厅运营标准手册》（含服务流程、菜品规范、卫生标准）
3. 补充条款：
（1）合同期内，总经理需完成至少2次行业峰会演讲，提升品牌影响力。
（2）每年投入不低于营收的2%用于菜品研发与创新。
（3）建立员工晋升通道，确保基层员工年晋升率不低于10%。
关键词：中餐厅总经理、竞聘流程、管理合同、绩效考核、薪酬福利、团队建设、KPI指标、竞业限制
简介：本文详细阐述了中餐厅总经理职位的竞聘流程与管理合同框架，涵盖资格审查、面试环节、情景模拟、终审答辩等全流程设计，同时明确职位职责、绩效考核标准、薪酬福利体系及合同终止条件，旨在通过科学选拔与契约化管理，提升餐厅运营效率与市场竞争力。
