七年级生物下册第一章《人体的营养》导学案（通用2篇）
【导学案一：基础认知与核心概念】
一、教学目标
1. 知识目标：掌握食物中的六大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）的分类、功能及缺乏症；理解合理膳食的原则。
2. 能力目标：通过实验观察和案例分析，提升观察、归纳及解决实际问题的能力。
3. 情感目标：培养健康饮食意识，树立科学营养观念。
二、教学重难点
重点：六大营养物质的作用及合理膳食搭配。
难点：维生素与无机盐的缺乏症及食物来源。
三、教学过程
（一）情境导入（5分钟）
展示两组图片：一组为营养不良的儿童（瘦弱、面色苍白），另一组为健康青少年（活力充沛）。提问：“两组图片的差异可能与什么有关？”引导学生思考饮食对健康的影响。
（二）新课讲授（25分钟）
1. 食物中的营养物质
（1）糖类、脂肪、蛋白质——能量供应者
活动1：小组讨论“不同食物中的主要成分”。
示例：米饭含糖类多，肥肉含脂肪多，鸡蛋含蛋白质多。
总结：糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构建和修复身体的重要原料。
（2）水、无机盐、维生素——生命调节者
活动2：实验观察“维生素C对苹果切片的氧化作用”。
步骤：将苹果切片分为两组，一组滴加维生素C溶液，另一组不处理，观察颜色变化。
结论：维生素C具有抗氧化作用，缺乏会导致坏血病。
案例分析：
案例1：某学生长期不吃蔬菜，牙龈出血。
分析：缺乏维生素C，需补充柑橘、番茄等食物。
案例2：老年人骨质疏松。
分析：缺钙，需多喝牛奶、吃豆制品。
2. 合理膳食与食品安全
（1）平衡膳食宝塔
展示中国居民平衡膳食宝塔图，分层讲解：
第一层（谷类）：提供主要能量；
第二层（蔬菜水果）：补充维生素和膳食纤维；
第三层（鱼禽肉蛋）：提供优质蛋白；
第四层（奶类豆类）：补钙和蛋白质；
第五层（油脂类）：控制摄入量。
（2）食品安全原则
讨论：“如何判断食品是否安全？”
总结：看生产日期、保质期、成分表；避免过期、变质、三无产品。
（三）课堂练习（10分钟）
1. 选择题：
（1）下列物质中，能为人体提供能量的是（ ）
A. 水 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
（2）某人患夜盲症，可能是缺乏（ ）
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
2. 简答题：
设计一份适合中学生的午餐食谱，并说明理由。
（四）小结与作业（5分钟）
小结：六大营养物质的功能及合理膳食原则。
作业：调查家庭一周的饮食结构，分析是否合理并提出改进建议。
【导学案二：实践探究与拓展应用】
一、教学目标
1. 知识目标：深化对营养物质作用的理解，掌握常见食物的营养成分。
2. 能力目标：通过实验和调查，提升科学探究能力和数据分析能力。
3. 情感目标：增强健康饮食的自觉性，形成科学的生活方式。
二、教学重难点
重点：实验设计及数据分析；难点：将理论知识应用于实际生活。
三、教学过程
（一）复习导入（5分钟）
提问：“六大营养物质中，哪一种能直接为细胞提供能量？缺乏维生素D会导致什么疾病？”
（二）实践探究（30分钟）
1. 实验：测定食物中的能量
步骤：
（1）取干燥的花生种子、核桃种子各10克，称重记录。
（2）将种子燃烧，加热50毫升水，测量水温变化。
（3）计算能量：能量（千焦）=水的质量（克）×温度变化（℃）×4.2。
讨论：
（1）哪种食物含能量更高？
（2）实验误差可能来自哪些方面？
2. 调查：家庭饮食结构分析
任务：
（1）记录家庭三天的主要食物种类及摄入量。
（2）对照平衡膳食宝塔，分析营养是否均衡。
（3）提出改进建议（如增加蔬菜、减少油炸食品）。
（三）案例分析（15分钟）
案例：某中学生长期偏食，只吃肉不吃蔬菜，出现便秘、牙龈出血。
问题：
（1）该学生可能缺乏哪些营养物质？
（2）如何调整饮食结构？
小组讨论后，派代表发言，教师总结。
（四）拓展应用（10分钟）
1. 角色扮演：营养师咨询
情景：一位肥胖学生前来咨询如何减肥。
要求：根据所学知识，制定一份健康饮食计划（控制总热量、增加运动）。
2. 辩论赛：“快餐是否应该完全禁止？”
正方：快餐营养不均衡，应禁止；反方：快餐方便，可适量食用。
（五）总结与作业（5分钟）
总结：实践探究的重要性及健康饮食的长期性。
作业：撰写一篇《我的健康饮食计划》，包括三餐搭配及运动建议。
关键词：七年级生物、人体营养、六大营养物质、合理膳食、平衡膳食宝塔、维生素缺乏症、实验探究、健康饮食
简介：本文为七年级生物下册第一章《人体的营养》导学案，包含两篇通用设计。第一篇侧重基础认知，通过情境导入、实验观察、案例分析，帮助学生掌握六大营养物质的功能及合理膳食原则；第二篇强调实践探究，通过实验测定食物能量、调查家庭饮食结构、角色扮演等活动，提升学生的科学探究能力和健康饮食意识。两篇导学案均注重知识性与实践性结合，旨在培养学生的科学素养和健康生活方式。
